美國四口之家每年浪費2275美元糧食

據“自然資源保護委員會”（NRDC）發布的一項研究稱，美國人每年扔掉的糧食多達40%，這意味著把價值1650億美元的農產品和肉類丟進了垃圾堆，而與此同時，全世界卻有億萬人在長期忍受饑餓的折磨。

通過收集大量數據，該研究發現，盡管一場持續的干旱可能會使糧食價格上漲，但從生產源頭的農田到消費終端的餐桌，糧食浪費現象依然存在。該研究最后稱，政府為了找出問題所在以及應對方法而采取的措施與歐洲——特別是英國——當下所做的努力相比，顯得蒼白無力。

該研究稱，目前美國相對較低的糧食價格助長了浪費現象，這或許可以解釋為何美國一個普通的四口之家每年浪費的糧食價值就高達2275美元。美國糧食浪費趨勢日益嚴重，其人均糧食浪費數量是東南亞的10倍，比20世紀70年代的美國高出了50%。

主持此項研究的NRDC科學家德娜·甘德斯說，這種情況下，糧食毫無疑問成了垃圾場里最主要的固體垃圾。令環保人士感到失望的是，生產這些沒有吃掉的糧食時消耗了水、土地和能量這些自然資源，正因如此，NRDC才涉及對這一課題的研究。“我們扔掉這么多糧食，實際上這是浪費錢和寶貴的資源。”甘德斯在一次發言中說。

該研究還引用了糧食生產鏈上存在的缺陷。糧食種植者有時會放棄收獲地里的莊稼，因為糧食的市場價格過于慘淡，以致他們很難將勞動力和運輸成本收回。市場還迫使種植者對收獲的糧食進行分揀，把那些有瑕疵或外觀缺陷的產品去除掉。該研究援引一位農場主的話，他估計他分揀出的黃瓜中有75%是能吃的。此外，一家番茄包裝廠稱，在生產旺季，他們每40分鐘丟掉的番茄就有22000磅之多，能裝滿一輛自動卸貨卡車。

根據NRDC的此項研究，易腐食物因運輸后變得不新鮮，經常被向商店供貨的經銷商拒絕，甚至被食物銀行拒絕，而且這些食物銀行有時收到的食物太多而不能一下子用完。

但是很多研究顯示，糧食大部分是在商店和家里浪費掉的。據政府估計，單單因賣不掉的水果和蔬菜，超市每年的損失就有150億美元。NRDC把其中的部分損失歸因于超市為了吸引顧客而采取的過度庫存行為。NRDC這一研究還說，在同樣因食物浪費而遭受嚴重損失的餐廳和其他飲食服務場所，食物儲量遠遠超過政府建議的飲食服務能力，是造成損失的一個重要原因。

去年，包括食品雜貨制造商協會以及全國餐館協會在內的行業組織發起了一項倡議，旨在幫助這些廠商捐出更多食物并減少浪費——他們每年浪費掉的食物估計有3600萬噸。這些行業組織計劃在年底來評估他們的目標完成情況。

但是，在這項工作上歐洲已經領先一步。NRDC稱，歐洲議會已經通過了一項決議——到2020年時把糧食浪費量減少一半，而且已有將近六十家龍頭零售商和品牌決定減少糧食浪費。英國五年前就發起了一項名為“愛惜糧食，痛恨浪費”的運動，有些零售商已經在利用一些宣傳活動來讓顧客們按需購買——比如，人們經常采用“少買一半”而非“買一贈一”的策略。

大西洋的另一邊，美國的管理者們有可能消除食品標簽上所標日期引起的誤解。除了禽肉和嬰兒配方食品，美國聯邦政府未對“使用截止日期”和“銷售截止日期”進行規定，而這兩者常常反映的是商品的品質最佳期而不是商品的品質安全期。結果便是，消費者把食用安全的食物扔掉了。

根據廣告機構謝爾頓集團本月發布的一項調查稱，消費者們并不對這種扔掉糧食的行為感到自豪。參與此項調查的1000人中，有39%的人把浪費糧食看成是最不環保的行為，緊隨其后的另兩項不環保行為分別是離開房間時不關燈（27%）和不循環利用資源（21%）。

該集團創始人蘇珊·謝爾頓談到，人們把肉類和新鮮的農產品放進購物籃時都盤算得很好，但瑣碎的生活會打亂你的計劃。“我們會陷入繁忙的工作，或者有時不得不帶著孩子參加各種各樣的活動，所以有時你就不能回家做飯，常常是把外賣食品帶回家。當這個星期結束時，我們卻把冰箱里放壞的食物扔掉了。”她在一次發言中這樣說道。