番茄醒酒？營養師：蔬果助恢復肝臟機能

華人健康網 記者張雅雯／台北報導

日本兩大飲料製造商合作一項研究，發現番茄汁可降低人體血液中的酒精濃度，進而達到醒酒的效果。營養師謝宜芳指出，酒精必須經過肝臟代謝，多吃各種新鮮蔬果均可幫助恢復肝臟機能，肝好、醒酒能力也較好，未必是番茄汁的功勞。

營養師謝宜芳表示，多吃各種新鮮蔬果均可幫助恢復肝臟機能，肝好、醒酒能力也較好，未必是番茄汁的功勞。

「吃番茄遠比喝番茄汁好！」謝宜芳營養師表示，番茄汁高溫製造過程可能破壞營養素，加上飲料的原汁有限，也容易有高糖、高鈉的問題，營養價值遠不如番茄本身，她認為日本這項研究，有很高的可能性是替番茄汁廠商促銷用，未必可靠。

不認同用番茄主打醒酒的名號，但謝宜芳營養師肯定番茄的好處，炒熟的番茄可獲得茄紅素與β胡蘿蔔素，生吃番茄可獲得維他命C、鉀離子等營養素。她指出每種水果都有不同的營養素，因此多吃蔬果絕對好事，鼓勵民眾平時就應廣吃各種蔬果。