王品2大高價新品牌落腳上海美羅城 平均單價1600元起跳

王品集團(2727-TW)搶進大陸市場再下一個新的里程碑！旗下2個專為大陸市場設計推出的「LAMU慕 新香榭鐵板燒」及「花隱懷石料理」高價品牌，確定落腳上海知名地標商場「美羅城」最高樓層8樓，平均客單價加計10%服務費1600元起跳，王品目標是打造「上海徐家匯唯一的空中花園時尚會所－美羅捌會所」，今(2013)年也將以上海為中心，分別快速展店3-5間。

王品複製台灣成功模式至大陸市場，以「單城市多品牌」衝市占。王品指出，大陸餐飲消費市場中，吃到飽的型態已非一枝獨秀，由於上海高度國際化、外來人口占比高，高價餐廳迅速崛起，此次跨足以高價法式鐵板燒套餐以及日式套餐，鎖定現有進駐城市為立足點，全力為新品牌鋪路。

「LAMU慕 新香榭鐵板燒」平均客單價人民幣358元(約新台幣1700元)，而「花隱懷石料理」平均客單價人民幣338元(約新台幣1600元)，且須另加計服務費10%，比起集團在台的類似品牌「夏慕尼新香榭鐵板燒」、「藝奇新日本料理」僅千元左右的價格高出許多，顯示王品看好大陸高端餐飲市場的消費實力。

「LAMU慕 新香榭鐵板」定位新法式鐵板燒，特別選用法國米其林料理方式將法式料理3寶「松露、鵝肝、干貝」放進鐵板燒料理；「花隱懷石料理」則加入茶道與花道佐餐的元素，以熟食代替傳統生食、以可食用的花卉作為創意料理，幾乎每道餐點都佐以鮮花作為擺飾；並將茶道精神融入餐點內，在選用食材上包括源自北大西洋冰冷的北極貝、挪威海域的鮭魚、海膽、黑鮪魚、鵝肝等高級食材。