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工業豬油好毒！含大量致癌物　大陸曾爆千人中毒3死

鉅亨網新聞中心 2014-09-11 21:24

記者陳鈞凱／台北報導

餿油風暴儼然失控，繼「全統香豬油」之後，強冠旗下另24款豬油今爆摻入香港工業豬油，全面下架回收，工業豬油有多毒？國內油品專家和毒物科醫師都警告，工業豬油與食用豬油不同，提煉過程更高溫，易產生大量致癌物，或加入具腐蝕性的強鹼，在中國大陸甚至曾殘留有機錫，造成千人中毒、3人死亡的慘劇。

食品工業發展研究所產品及製程中心主任朱燕華說，工業豬油與食用豬油完全不同，光是原料的管制就較為鬆散，多用於製造家用清潔劑或肥皂等，根本不能給人吃。

尤其，工業豬油的製程更加高溫，朱燕華指出，不像植物油一般安定的豬油，一旦經過高溫萃取，更加容易產生氧化物、致癌物，即使業者事後「加工」讓各項數據符合衛生標準、驗不出來，危害一樣在。

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，工業豬油的來源範圍更廣，除了餐廳回收油，還可能來自斃死豬、雞，各種奇奇怪怪的「東西」都往裡頭摻，充滿太多不可預期的毒素。

顏宗海說，中國大陸江西在1999年就發生因食用工業豬油，造成1000多人不舒服，數百人住院、3人死亡的慘劇，最後才驗出是殘留了常用做殺菌劑、殺蟲劑、防腐劑的有機錫惹禍，事件還被大陸學者發表在國際期刊上；他建議，食藥署應加驗相關的有毒物質。

值得注意的是，顏宗海強調，蛋白質、脂肪、碳水化合物經過高溫氧化，可能產生異環胺、苯芘、丙烯醯胺等致癌物，引發大腸癌、肺癌以及膀胱腫瘤等，更別提鉛、砷、鎘等重金屬殘留或黃麴毒素污染，且油脂一旦用過，酸價偏高，為了檢驗過關，業者可能加入氫氧化鈉等具腐蝕性的強鹼來中和，氫氧化鈉正是「通樂」等洗潔劑原料。