晶華引進日本UKAI頂級鐵板燒 2016年進駐高雄晶英

晶華&UKAI星級鐵板燒。(圖：晶華提供)

連續7年榮獲米其林星級評鑑肯定的日本知名餐飲集團「UKAI」9日抵達台北晶華酒店，並結合台北館內Robin’s鐵板燒和三燔本家聯手推出為期5天的「UKAI米其林傳奇饗宴」，儘管午餐每人就要價萬元上下，仍已接獲近百位訂席，晶華更將為預計2016年開幕的高雄晶英酒店引進UKAI鐵板燒，屆時將與位於台南晶英的Robin’s鐵板燒聯手搶占南台灣高檔鐵板燒市場。

這次UKAI集團史無前例集結旗下鐵板燒、炭火料理、和食藝創割烹和懷石豆腐宴等4間餐廳的精英廚師群於一堂，在台北晶華酒店推出「UKAI米其林傳奇饗宴」，適逢UKAI集團成立50周年，UKAI期望打造滿足消費者全感官享受的極致盛會。

晶華表示，活動期間的訂位狀況非常踴躍，儘管Robin’s鐵板燒午宴每人要價10800元，晚宴每人則要15800元，而三燔本家午宴每人需8800元，晚宴要價13800元，另須加1成服務費，仍有不少高端消費者趨之若鶩，已接獲近百位的訂位。

UKAI是世界唯一以鐵板燒業態獲得米其林星級殊榮的餐飲集團，旗下12家連鎖餐廳中有4家得到米其林1星的肯定，另外1家西點店和美術館也獲得米其林星級景點的推薦，UKAI的料理概念是將世界各國的美味融合後，再依服務形式分為以傳統日本料理為主的和派，以及以鐵板燒、牛排以及法國料理為主的洋派，開創出許多「在傳統中不斷創新」的特色料理。

晶華酒店強調，非常重視此次與UKAI集團的高規格跨店合作，不僅多次與對方密切磋商、力求完美，更早於8月指派館內4名主廚親赴日本，在UKAI集團旗下6家東京代表店展開為期8天的密集特訓，雙方主廚也藉此交流、溝通台灣人的餐食習慣和喜好，以求於契合台灣消費者的口味，同時也能秉承UKAI 50年料理的傳味經典。

晶華也指出，Robin’s鐵板燒南下台南晶英開出分館後，聲勢驚人，平均每日訂位率均有80-90%，月營收已突破千萬元，超乎預期，一旦2016年高雄晶英開幕並如計畫引進UKA鐵板燒餐廳和牛排館，勢必再對南台灣高檔鐵板燒市場投入震撼彈。