美全民瘋培根 豬五花肉價格飆漲80% 創歷史新高

美國全民熱愛培根肉。  (圖:AFP)
美國全民熱愛培根肉。 (圖:AFP)

「培根肉」一向被視為不健康的食品,但在美國全民的追捧下,美國近年的培根肉卻大賣,導致製造培根肉的美國豬五花肉供不應求,價格飆至歷來最高。

培根需求大,用來製作培根的豬五花肉價格飆漲80%。  (圖:AFP)
培根需求大,用來製作培根的豬五花肉價格飆漲 80%。 (圖:AFP)

香港《文匯報》援引《華爾街日報》報導,培根肉近年成為早餐餐單必備菜式,大受食客歡迎。連鎖快餐店 Arby 上月更推出「超厚培根三明治」,美國多個城市亦在今夏推出以培根肉為主題的夏季食品節。

用培根做成的三明治,加上蔬菜,相當可口。  (圖取材自網路)
用培根做成的三明治,加上蔬菜,相當可口。 (圖取材自網路)

美國人去年購買培根肉的數量,較 2013 年高出 14%。培根肉通常以五花肉製造,結果導致五花肉價格今年以來飆漲了 80%,上周批發價升至每磅 2.1 美元 (約 64 元新台幣),是美國農業部自 2013 年定期追蹤農產品價格以來最高。

美國豬農飼養豬隻速度無法追上需求。  (圖:AFP)
美國豬農飼養豬隻速度無法追上需求。 (圖:AFP)

農業部資料顯示,6 月份美國全國豬隻飼養數量為 7170 萬頭,按年僅升 3%,反映豬農無法追趕需求。今年 5 月冷藏五花肉總量為 3160 萬磅,較一年前大跌 59%,是 1950 年代有記錄以來最低,預計五花肉售價將持續上漲。

這個用五花肉做成的培根肉,曾經被視為不健康的豬肉加工食品,但它油脂豐厚又散發出獨特的鹹香味,有愈來愈多的饕客熱愛這個「邪惡美食」。近 10 年來,培根已成為菜單上受歡迎的食品。


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