鮭魚

06-15

《經濟學人》：舌尖上的「加州化」 中國中產階級邁向有機健康新時代

據英國《經濟學人》報導，隨著近 5 億、年可支配收入達 15000 美元的中國中產階級崛起，中國人的餐盤正經歷一場深刻的變革。這場被觀察家稱為「加州化」的飲食轉向，象徵著大眾的需求從單純的「吃得飽」跨越到「吃得好」，並更加注重健康、安全與食材的簡約。

06-05雜誌

腦霧必看！自助餐3種常見油吃多傷腦，抗發炎「補腦魚」這樣挑

文／早安健康編輯部「抗發炎」是我們再熟悉不過的觀念，但是你知道「抗發炎」不等於「終結發炎」？已經慢性發炎了，該怎麼精準吃對營養才有辦法改善？「抗發炎」是我們一般了解的概念：降低發炎的機率、減少促進發炎的因子。而「終結發炎」的意義，精準醫學張家銘醫師表示，慢性發炎狀態下，細胞的表面會有很多訊息的接受器，他們接收了很多雜亂的訊息，傳給腦細胞，導致大腦錯誤判斷而持續發炎。