配料

08-11國際政經

食用量減少 韓國人不愛泡菜了？

據《韓聯社》、《韓國時報》等韓媒 9 日（周日）報導，隨著韓流、韓食文化持續走紅全球，韓國傳統美食泡菜的海外影響力不斷攀升，但近 15 年來韓國人的泡菜食用量下降，泡菜逐漸從小菜變成配料。韓國地區社會營養學會表示，韓國中央大學、濟州大學、世界泡菜研究所研究團隊針對 2010 年至 2024 年國民健康營養調查參與人員進行的分析結果顯示，回答「受訪前 24 小時內未吃泡菜」的比重由 2010 年的 11.7% 升至 2024 年的 22.7%，提升 11 個百分點。