生食級雞蛋

10-22雜誌

經過 5 年打磨、10 億元投資，台灣首顆生食級雞蛋終於問世。這顆看似簡單的雞蛋，背後究竟藏有多少細節與講究，才能讓它比一般雞蛋貴上一倍？輕輕一敲，濃稠的蛋白、圓挺的蛋黃傾瀉而出。但你知道嗎？舉凡火鍋、壽喜燒等美食裡，一顆顆誘人的非全熟蛋，若上頭殘留沙門氏菌，極有可能引發食物中毒，嚴重者還可能出現敗血症、脫水，甚至死亡。