飲食

06-07雜誌

文．蔡武穆年輕時很好控制體重，少吃一兩餐，就能維持好身材，到了中年，腰圍不知不覺大了起來，怎麼減餐都瘦不下來，好像連喝水都會胖，營養師張語希表示，這些都跟基礎代謝率 (BMR) 有關。基礎代謝率和新陳代謝稍有不同，基礎代謝率是指在完全靜止的狀態下，生命維持基本功能所需消耗的能量，包括呼吸、血液循環、體溫調節等，新陳代謝則涵蓋身體一切活動的化學反應，包含基礎代謝、食物熱效應及身體活動所消耗的熱量。

04-02雜誌

文／早安健康編輯部有助於肌肉合成的營養素，要怎麼吃才能真正補到肌肉上？要怎麼動才能效率增肌？請跟著專家這樣做，開始運動就能停止流失肌肉，不用三個月就可以擺脫肌少危機。飲食篇蠻多人都覺得我早上有吃蛋，晚上有吃肉，這樣蛋白質應該夠了吧！其實遠遠不足。

12-06雜誌

文／早安健康編輯部天氣冷時，我們往往食慾旺盛， 吃完熱湯、麻辣鍋更是全身暖呼呼，短時間內不再畏懼寒冷；天氣熱時，我們又會在揮汗如雨的同時，頻繁地口渴、想要喝水， 甚至比起常溫水，更想大口灌下冷飲、嗑一大碗刨冰或兩三支冰棒，真正「透心涼」。為什麼飲食和我們的體溫密切相關？除了食物本身的冷熱，營養師指出，食物的營養成分還有助於調節體內各項生理機能，進而幫助體溫調節能力維持正常！Q：飲食如何影響我們的體溫變化？A：經由攝食產熱效應，以及平衡自律神經及內分泌等。