千層蛋塔
雜誌
曾捧紅一禾堂,東區賣80元義式千層蛋塔爆紅…年薪千萬烘焙職人如何讓法朋、陳耀訓都跟進
撰文 ‧ 陳葦庭義式千層蛋塔在台暴紅,而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手,就是有 40 年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員,一步步成為年薪千萬的烘焙職人?平日上午 10 點半,明明是用餐的離峰時段,台北市東區仁愛路一條巷子內,卻排著一條長達約 1 百公尺的人龍。
2024-06-15
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曾捧紅一禾堂,東區賣80元義式千層蛋塔爆紅…年薪千萬烘焙職人如何讓法朋、陳耀訓都跟進
撰文 ‧ 陳葦庭義式千層蛋塔在台暴紅,而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手,就是有 40 年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員,一步步成為年薪千萬的烘焙職人?平日上午 10 點半,明明是用餐的離峰時段,台北市東區仁愛路一條巷子內,卻排著一條長達約 1 百公尺的人龍。