陳飛龍力挺烘焙暨設備展 會中將選拔吳寶春第二

南僑董事長陳飛龍(中)以台北鳳梨酥文化節榮譽主委身分參加開幕剪綵儀式。(鉅亨網記者黃佩珊攝)

「台北國際烘焙暨設備展」今(13)日起一連4天假台北世界貿易中心南港展覽館開展，今年烘焙展不僅是有史以來規模最大的一次，更是台灣第一次舉辦媲美奧運競賽的國際烘焙賽事，選出優秀的代表為台灣爭取榮耀，成為下一位吳寶春，而南僑(1702-TW)董事長陳飛龍以台北鳳梨酥文化節榮譽主委身分參加開幕剪綵儀式，以行動力挺烘焙暨設備展。台北市政府表示，台北國際烘焙展早已被視為全亞洲規模最大、最具指標性的國際烘焙大展。

台北市政府觀光傳播局長孫廷龍表示，這是台灣有史以來舉辦最盛大的世界級烘焙競賽，譽有烘焙界奧林匹克之稱的UIBC世界盃青年西點大賽就要在明天登場了！能夠邀請到這麼多國家的年輕西點高手齊聚，他感到無比的興奮和驕傲，這不僅證明台灣烘焙技術與烘焙人才已有和世界並駕齊驅實力，更代表台北也有能承辦如此大規模的世界烘焙賽事能力。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，台北國際烘焙展從2000年開始籌備迄今已邁入第14個年頭，經過長年努力推廣與承接各項競賽經驗的積累，每年這時候是全台所有烘焙產業，從南到北，從東而西，從上游到下游，傾全力展現實力的時機，同時透過各項國際賽事的舉辦，讓所有有志向烘焙產業邁進的青年們大顯身手、相互切磋的機會，在相互交流下也吸引越來越多世界頂尖烘焙人才來台朝聖、取經交流。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德(右2)表示，台北國際烘焙展吸引越來越多世界頂尖烘焙人才來台朝聖、取經交流。(鉅亨網記者黃佩珊攝)

吳官德表示，今年烘焙展爭取到世界兩大烘焙協會UIB與UIPCG合併後的首屆UIBC世界盃青年西點大賽主辦權，這是台灣烘焙史上一個重要里程碑。希望藉由這次難得的機會，與全球夥伴分享台灣烘焙業多元化發展的成果與非凡表現，透過賽事舉辦相互交流成長，讓台灣烘焙產業鏈有更完整的精進，培育更多後起之烘焙新秀。

台北國際烘焙暨設備展除了展區規模不斷擴大之外，也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。譽以烘焙界奧林匹克之稱的「UIBC世界盃青年西點大賽賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽將在14日正式點燃戰火。現場可以看見來自世界各地包括瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及台灣等8個國家共計12位年輕烘焙達人選手正蓄勢待發的做最後的熱身準備，他們即將在兩天共16小時內製作1座高200公分以內的巧克力工藝品、2款主題蛋糕、冰淇淋、4款bonbons手工巧克力、甜點盤飾以及肖像造型裝飾品，每個品項與規則都是考驗選手們的創意、技巧、耐性與時間的掌握度，絕對是場精彩絕倫、令人驚豔的頂級賽事

比賽區的另一邊則是臺灣烘焙高手都想挑戰的世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽，優勝者將代表台灣前往法國參加世界烘焙高手爭相問鼎、由法國M.O.F. Mr. Joseph DORFFER和M.O.F. Mr. Christian VABRET創辦的「世界盃麵包大賽」。

此次參賽者高手雲集，包括曾拿下2011年拿下世界麵包大賽甜麵包組特別獎的武子靖以及2013年勇奪法國聖伊天恩麵包大賽亞軍的王鵬傑皆再度參戰，每位選手必須在八小時內，依指定的歐式、甜、藝術麵包三個類別，製作出一、二十種兩百個成品。不僅參賽者實力非凡，評審團也陣容堅強，於2008與2010獲得世界麵包冠軍的吳寶春將現身比賽會場，嚴格選出最優秀的代表為台灣爭取榮耀。究竟誰能成為下一位吳寶春，為台灣再奪得一個世界冠軍獎盃，備受矚目。