農業部部長韓長賦：吃雞是安全的 不要“談禽變色”

農業部部長 韓長賦

今日上午，十二屆全國人大二次會議舉行記者會，農業部部長韓長賦，總經濟師、新聞發言人畢美家就“扎實深化農村改革，加快發展現代農業”的相關問題回答中外記者的提問。

農民日報：現在人們談禽色變，不敢吃雞了，家禽業損失嚴重，一些家禽企業和養殖戶生產難以為繼，甚至倒閉。請問，國家如何幫助家禽企業和養殖戶擺脫這個困境？吃雞肉會不會傳染H7N9流感？

“你提的這個問題實際上也是我非常關注、非常著急的一個問題。”韓長賦說，受禽流感的影響，現在家禽養殖業非常困難，全面虧損。農業部也一直在想如何解決這以問題。針對“國家如何幫助家禽企業和養殖戶擺脫困境”這一問題，韓長賦從兩方面進行總結。

首先，在應對疫情方面，也得“兩手抓”，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。其次，疫病防控方面，加強監測，強化技術的指導和技術服務，盡量減少疫情的沖擊和影響，要確保禽產品的供給。目前正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出臺一些扶持政策，目前一些省已出臺政策幫助這些企業度過難關。

針對“吃雞會不會感染疫情”這以提問，韓長賦表示，“作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。”第一，到目前為止，全國沒有發現一例家禽H7N9流感疫情。第二，到目前為止還沒有檢測到養雞場里有這個病毒。第三，各方面研究確定，這一病毒再70度的高溫下就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。

韓長賦同時也呼吁媒體做好科普宣傳，告知人們不要“談禽變色”。“中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。這樣消費者可以飽口福，養殖戶可以增收入。”