李嘉誠向食品公司注資 研究替代雞蛋的食材

李嘉誠

　　據香港信報報導，長實集團(00001)主席李嘉誠旗下風投公司horizons ventures，聯同雅虎創辦人jerry yang、ame cloud ventures、ali partovi、hadi partovi、jessica powell、scott banister及ash patel，向hampton creek foods投資2300萬美元的b series融資。

　　hampton creek foods主要是重新發明雞蛋，而他們研發出一種技術，能夠從植物身上擷取蛋白質，然后用來制造食材，這種擷取物能用於在蛋糕、蛋黃醬或雞蛋面等食物的制造過程中，完全取代雞蛋的作用，這產品他們稱為beyond eggs。

　　李嘉誠在注資公告中表示，新的科技令我們在質量及價格方面有更多的選擇，有助改善未來的生活。由於全球人口增加帶動食品需求不斷上升，因此需要更有效率和更加環保的選擇。

　　另外，據hampton creek foods稱，beyond eggs不論在味道、營養上都跟天然雞蛋分別不大，最重要是其生產成本遠低於雞蛋，而又對動物和生態環境造成的負面影響比較少。