素食環保護身心 美奇人來台推和平飲食

《和平飲食》作者「威爾．塔托」博士，來台訪問推動素食，26號將發表演講，分析食物的選擇對環境和人際關係所造成的各種影響。

威爾表示，畜牧業消耗全美85%新鮮水源，買一磅加州萵苣或小麥，只需要消耗24加崙的水，但是如果購買一磅加州牛肉，則消耗掉5千200加崙的水量。吃肉對整體環境增加的負擔可想而知。

威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士，父親是報界名人，擁有十三家報紙，17年前他辭去大學教職，和妻子住在一輛拖車上，到處演講，宣揚素食主義的理想，喚起民眾一起重視地球環保及健康。塔托花了五年時間寫了「和平飲食」這本書。