手沖咖啡香扭轉產業版圖 千禧世代青睞 精品咖啡崛起

(圖:AFP)

美國千禧世代消費者改變了咖啡消費文化，從傳統的經濟品牌轉而選擇更高價、品質更優的咖啡豆。單杯咖啡的消費方式在近年來爆炸成長，精品咖啡也成為美國第 3 大類咖啡。

單杯與袋裝的精品咖啡 (Premium Coffee) 是推動整體咖啡消費成長主力，市占率已逐漸趕上如 Folgers、Maxwell House 等傳統罐裝即溶咖啡版圖。

《路透社》報導，美國咖啡專賣店 Peet"s Coffee 執行長 Dave Burwick 表示，現在已是由千禧世代來選購咖啡，他們的喜好主導了市場。據調查機構 Nielsen 數據，今年第 2 季有 58% 的美國家庭購買咖啡，較去年同期的 57% 小有成長。

以一磅或半磅袋裝的精品咖啡，在美國家庭的能見度逐漸提高，從去年的 16% 成長至目前的 18%。而罐裝的經濟包咖啡，在美國家庭市占率從 29% 下降至 28%。

至 7 月 4 日止的 52 週，大型咖啡品牌銷售幾乎沒有成長，Maxwell 成長 1%，Folgers 僅僅持平。不過這段期間也符合巴西乾旱、原物料價格上升，大型品牌漲價而影響銷售的時間。Smucker (SJM-US) 與 Kraft  兩家食品商已在 7 月上旬調降旗下咖啡品牌售價，是否有助奪回市占則仍未知。

較為高價的精品咖啡品牌如 Starbucks、Dunkin Donuts，市占分別成長 11% 與 5%；而定價比 Starbucks 還高 10% 的 Peet"s，市占則成長 22%，是各品牌中最多。Burwick 認為，這表示消費者的喜好已經轉往高價的精品咖啡，價格已不是人們的優先考量，因為喝過品質較優的咖啡之後，就回不去了。