漢來美食斥資2億開高雄島語 單店年營收上看5億元

連鎖餐飲集團漢來美食 (1268-TW) 旗下被譽為全台最難訂位餐廳的「島語」自助餐，在台北南港首店即將屆滿兩年之際，斥資近 2 億元再開出高雄二店，價位維持在 1490-2090 元，強打以細節定義頂級，目標單店年營收至少 5 億元，由於訂位太過踴躍，樂觀看下個月即可開始貢獻獲利，後續還有台中洲際、台北大巨蛋店將陸續開出。

漢來美食表示，秉持「只有漢來可以超越漢來」的精神，主打「島語之上還有風景，味覺之巔不設上限」概念，融入日式板前的服務模式，追求餐食、服務和氛圍三者平衡的究極品味。

全新高雄島語除了實踐高端餐飲的 Wine Pairing，更將與餐食相對應的佐餐酒品項同步升級，每座主題餐檯菜色以一間獨立餐廳招牌菜為設定，並採用更多的契作、有機和履歷食材。

漢來美食強調，在島語可吃到集團各品牌餐廳的精華，此次還聯手多家百年品牌、職人名店燈 場，包括烘焙達人王鵬傑、義豐冬瓜茶、員林百年老字號仙草、金門百年復元堂酸梅湯，以及從第一家島語即合作的亞洲 50 最佳酒吧調酒達人 Bar TCRC 主理人阿翔的特調飲品。

漢來美食自助餐占營收比重約 40%，島語是目前旗下最高端的自助餐品牌，為強化餐食的設定，未來也計畫邀請國際名廚或星級餐廳主廚客座，透過交流精進餐飲內涵，藉此讓餐廳每一道菜都成為經典。

高雄島語全場擁有 660 坪空間、僅設 350 席，座位區規畫了更多私密的空間給消費者，候位區提供品牌設計師級的座椅、還設有咖啡機。

此外，為因應團體用餐需求，高雄島語設有 3 間分別可容納 30 人並打通的包廂，可滿足企業的小型尾牙春酒，也能舉辦同學會或謝師宴。