瑞幸、星巴克等咖啡驗出致癌物,福建消保委稱日飲1杯安全

　　《經濟通通訊社8日專訊》今日「瑞幸星巴克等59款咖啡檢出致癌物」話題衝上熱搜,「瑞幸星巴克　致癌物」目前高高掛在熱搜第一位。據了解,福建省消費者權益保護委員會微信公眾號發文指,其聯合福州市消費者權益保護委員會通過線上和線下方式,對福州市20家咖啡銷售單位的59款現製現售咖啡採樣(其中線下30款,線上29款),樣本涉及瑞幸、星巴克、幸運咖、COTTI　COFFEE等主流品牌。結果在本次59款樣品中,均檢測出低含量的2A類致癌物「丙烯酰胺」。目前中國暫未對咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規定。

　　　　福建省消費者權益保護委員會表示,今次檢測的所有樣本,檢出的丙烯酰胺含量均較低,每公斤介乎11.1-30.4微克(　g),而相關研究表明,丙烯酰胺的致癌劑量大約為每天每公斤體重攝入2.6至16微克。將本次檢測咖啡中的丙烯酰胺含量轉換成杯進行計算,咖啡的丙烯酰胺含量為每杯3.39-10.2微克,每日飲用一杯咖啡的攝入量均處於安全範圍內,只要不長期過量飲用,對人體無明顯健康風險。

*國際研究顯示日飲12公斤咖啡才達到致癌劑量*

　　據內媒引述業內人士指出,丙烯酰胺是一種有機化合物,主要在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱烹調過程中形成。機制研究顯示,長期暴露於丙烯酰胺會導致大腦脂質代謝紊亂

,誘導氧化應激和神經炎症及血腦屏障損傷。雖然在動物試驗中具有明確致癌作用,但在人群研究結果中還未有定論。

　Toxicology)(第48期)一項研究結果顯示,丙烯酰胺導致致癌時的劑量為每日每公斤2.6-16微克,即一個體重60公斤的成年人,若每天攝入丙烯酰胺156微克(2.6微克x60公斤)才達到致癌份量。2005年聯合國糧農組織╱世界衛生組織聯合設立的專家委員會(JECFA)將來自24個國家的6752個檢測數據,按照食物類別統計出丙烯酰胺的含量,當中煮咖啡平均含量為每公斤13微克,依此標準計算,即每天喝12公斤咖啡,才會喝到致癌劑量。(sl)