菜館機器人當服務生是噱頭還是趨勢？

“顧客您好，你點的菜已經到了，請您端一下。”位於大朗汽車站入口處二樓的湘滿大朗湘菜館，可以看到一位特別的“服務生”。湘菜館店主譚惠告訴記者，這是店裏花了20萬元引進的兩位機器人服務生，平均一個服務生10萬元。

記者走訪證實，這也是全鎮第一家引進機器人服務生的餐館，此舉標志著“機器換人”已從生車間進入到大朗的第三業。但對於廣大餐館來，這種機器人服務生明顯是噱頭效應多於實際作用。

明亮寬敞的湘菜館裏，湘鄉文化跟科技文化自然融入，機器人服務生有序地忙碌，偶爾發出“顧客您好”的聲音，萌萌噠的。大廳內還擺放了一些時尚“小紅人”雕塑，更增添了時尚感。

“第一次來體驗機器人送餐服務，蠻新鮮的。”一位用餐顧客告訴記者，獲知這家餐廳引進了機器人服務生后，他帶家人來體驗，他的兒子還跟餐桌上的智能機器人一起跳“小蘋果”，非常開心。

“開毛織廠的時候，我的工廠是最早一批機器換人的企業，我深刻體會到機器換人的實惠。”湘菜館店主譚惠給記者算了一筆賬，以前開毛織廠的時候，一台橫機可以抵10個工人的勞動力；如今引進機器人服務生，也可以一個頂三個人用。

據悉，引進機器人服務生，這家湘菜館花了10萬元每位。“短期投入是大了些，但長期來看還是非常實惠的，把成本節約下來，我們可以更好地注重品質，把實惠回饋到顧客身上。”譚惠。

譚惠出生於軍人家庭。18年前她辭去了湖南穩定的事業單位工作，只身來到大朗創業，她的第一次創業選擇的是毛織行業。吃苦耐勞，敢打敢拼，憑一股精神，她的毛織廠一度風生水起。

“每年銷國外毛織物達400多萬件，每個星期出貨櫃4個左右。”在談及她曾經的“織”業生涯，譚惠一臉自豪，她告訴記者，當時她的工廠擁有600多名員工，她生的大朗毛衣賣到了俄羅斯和義大利。2008年金融危機，譚惠毅然轉行，從此她離開了毛織生車間，轉身走進了餐飲行業。

“民以食為天，作為湖南妹子，我很願意把湖南地道的菜品帶到大朗來。”譚惠告訴記者，近年來，她多次往返湖南長沙，考察品牌湘菜的製作工藝，考察湘西、長沙民間農家菜式，高薪聘請湖南名廚，在大朗經營了一家湘菜館，周邊鎮街的“湘菜迷”紛紛慕名前來品嘗“家鄉的味道”。

譚惠告訴記者，接下來，她將陸續引進4台送餐機器人，並引進會唱歌、跳舞、玩萌的小機器人。同時，她也籌劃在周邊多開幾家分店，把生意做大。

南方日報記者 黃萬全 通訊員 黃穆