人造肉素食風襲捲市場 潛在商機讓投資人也買單

上週美國人造肉新創公司 Beyond Meat (BYND-US) 掛牌，才幾天時間，股價已上漲快要 3 倍。雖然華爾街開始出現看空言論，不過消費者對於植物蛋白人造肉品，似乎熱情不減。

英國連鎖烘焙與熟食商 Greggs Plc (GRG-UK) 表示，因為顧客非常喜歡素香腸捲，讓該公司延續了從今年年初就開始的強勁動能。Greggs 股價周二大漲 13.41%，來到每股 20.3 鎊。

Greggs 搶搭素食風潮的策略十分成功。因為他們今年初才決定將店 內最暢銷的香腸捲推出素食版本，而股價已經比去年底翻了一倍。接下來的夏季菜單，他們還準備推出更多樣化的素食選擇。

Beyond Meat 的漲勢更誇張，以每股 25 美元掛牌，周一收在 69.5 美元，270% 的漲幅令 Lyft (LYFT-US)、Uber (UBER-US) 等新創科技公司黯然失色。

另一家人造肉公司 Impossible Foods 雖然還未在公開市場掛牌，但在本月最近一輪融資之中，又取得了 3 億美元資金。

連鎖速食店漢堡王在美國目前只有 200 多家分店有推出使用 Impossible Foods 人造肉排的素食漢堡，不過該公司周二宣布增加 3 個可以吃到素華堡的新市場，目標是在今年底，讓全美國的分店都能供應素食漢堡。

人造肉排採用植物蛋白製作，以漢堡王為例，它的烹飪法仍然和傳統牛肉漢堡相同，據說味道和口感也十分相似。漢堡王母公司 Restaurant Brands International (QSR-US) 周一收盤下跌 2.14%，報每股 65.83 美元，但今年以來漲幅達 25.87%，優於 S&P 500 指數的 12.17%。