亞洲最大超低溫CAS保管庫，鮮凍高雄好魚 崇越科技投資半導體級水產加工廠「安永生技彌陀廠」落成啟用

【高雄訊】崇越科技（5434）因應食安問題，於高雄彌陀設立半導體級水產加工廠「安永生技彌陀廠」，十月正式落成啟用，今（19）日於高雄漢神巨蛋盛大舉行開幕儀式，並廣邀政、商及專家學者蒞臨。該廠設有 CAS 細胞活存技術超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型 CAS 保管倉庫，亦是亞洲最大型 CAS 保管倉庫。　

 　　高雄市海洋漁業局長林英斌今出席安永生技彌陀廠落成典禮，於會中表示，安永生技彌陀廠，亦接受高雄市海洋漁業局輔導、齊力推動「高雄海味」品牌，共同開發漁業產業新商機，開拓國內外行銷通路，11 月初率先進駐崇越投資安永鮮物健康超市，除與百貨公司、超市等銷售通路合作，並透過網路電子商務擴大商機。

　　高雄市彌陀區養殖面積五百多公頃，去（2017）年內陸養殖漁業產量 5800 公噸，年總產值約新台幣 4.5 億元。安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線，不僅可穩定生產品質，每月更可創造百噸以上產能，造福南台灣的漁業穩定繁榮。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作，安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管，提供具有產銷履歷的優質水產品，強化產銷一條龍生產鏈，塑造高雄養殖業高品質的形象。

　　崇越集團董事長郭智輝表示：「安永生技將整合崇越集團各種環境工程技術，利用 CAS 發展科技養魚，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈，從源頭把關到餐桌，從根本杜絕食安危機。並幫助台灣養殖漁戶，避免因為天災人禍而造成的漁業損失，也讓養殖魚能夠安全無慮。」

　　安永生技彌陀廠現階段服務項目為，水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。未來將持續開發農畜加工，並逐步取得清真認證等世界食品認證，積極開拓海外市場，將安心、鮮美的台灣在地美味，輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國家，將高品質 TAIWAN FISH 推向全世界。

鮮凍好魚！257 項查核，確保無毒、零化學物、零殘留

　　安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約 1800 坪。廠內設有安永食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合 ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活存技術 (Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，魚鮮製程通過 257 項查核項目 (註)，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

註：《魚鮮每批流程查核項目共計 257 項》(1) 養殖供應商管理：經 30 項審查事項；(2) 原料驗收：每批經 12 個檢核點； (3) 生產製程：全程經 25 個檢核點；(4) 成品檢驗：依產品不同，每批經 4~12 項實驗室檢驗；(5) 作業前衛生自主檢查：每天兩次，每次 53 個檢查確認事項，共 106 次；(6) 作業後廠區清潔檢查：每天作業結束，需經 80 個檢查點確認。

　　此廠製程自動化，使用 RO 過濾水處理食材，運用電解水，酸性水於洗淨，鹼性水則用在生產製程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生，水溫控制在 4~7℃間，以確保食材鮮度，並抽取天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌，不採用化學方式操作，減少化學物質在食材殘留的機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的 80 倍，保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。

藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

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