桂田港式料理 台東一枝獨秀

台東飯店業進入戰國時代，餐飲成為二線戰區，來自中國澳門的廚師游枝坤，以硬底子功夫菜，端出一盤盤精緻港點，尤其，皮脆肉嫩的一鴨三吃料理，受到好評，讓港式料理在餐飲市場上，一枝獨秀。

台東桂田酒店總經理林致偉指出，游枝坤來自投身料理界四十年，曾經在法國待了十三年，二十年前來到台灣，這次將港式料理帶到台東掀起不小旋風，除了茶飲採用在地特色紅烏龍茶外，推出的櫻桃鴨全鴨料理，由師傅獨創醬料經過一夜醃製、掛爐慢烤，並採用特製手工麵皮，一鴨三吃的櫻桃鴨蔥餅、握壽司鴨卷、白菜鴨濃湯等，還有蘋果炒鴨鬆、鴨麻糬等餐點，擄獲饕客的心和胃，遇到假日常常高朋滿座。為回饋民眾，即日起到十二月底止，每週三使用現金結帳，可享七九折優惠，每週五一鴨三吃料理，只要一千六百八十元。（照片：吳鳳雪攝）