中保進軍餐飲業第一彈 棧直火廚房今重新開幕

中保 (9917-TW) 積極擴大生活產業平台範疇，已投資 1000 萬元正式併購台北市中山北路商圈的「棧直火廚房」，打造柴燒原木碳烤的個性餐酒館，今 (23) 日重新開幕。中保指出，「棧直火廚房」第 2 家分店也正積極籌畫中。

中保指出，「棧直火廚房」經營者曾威翰，以追求食材自然原味的熱愛，執著於直火碳烤的原始風味與特有香氣，這是瓦斯爐和煎鍋所難以達到的境界。

中保透露，曾威翰特別自美國購買導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐回台重組，底座則是以紅磚頭砌成，柴火部分選用本地龍眼木柴燒及木炭直火碳烤，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理，讓店內 70% 有毛細孔的食材包含麵包、蔬菜、水果、肉品、海鮮等，在柴燒碳烤的原始烹調下，增添迷人煙燻香氣。

中保指出，「棧直火廚房」將中山北路一段屋齡逾 60 年的老老屋進行改造，充滿濃濃復古感與工業風，外觀以黑鐵打造招牌，搭配木條砌組的樑柱及門框，充分傳遞店內靈魂設備黑鐵烤架與原木碳烤意象。

景氣低迷，但餐飲業仍立於不敗之地，根據經濟部統計處資料顯示，全台餐飲業產值逐年成長，2016 年為 4394 億元，年增率達 3.62%，創近五年來最高成長率。中保看好餐飲市場與新世代喜愛個性餐飲的需求，中保併購以柴燒碳烤料理打開知名度的「棧直火廚房」，也希望透過棧團隊豐富的餐飲開發創意與經驗，擴展「中保無限家生活館」餐食項目。