「地獄廚神」也難逃脫歐噩夢!招兵買馬壓低食材成本
鉅亨網編譯陳又嘉 2017-06-09 16:15
以毒舌聞名、並有「地獄廚神」稱號的英國明星廚師拉姆齊 (Gordon Ramsay) 擬成立專業團隊因應脫歐,為他的餐廳帝國解決食物等成本上升問題。
據英國《衛報》消息,這位「米其林之星」餐廳老闆,對上漲速度達 3 年來之最的食物價格感到愈加憂慮。隨著進口物料因英鎊貶值而高漲,他所創立的拉姆齊控股公司 (Gordon Ramsay Holdings) 已採取「緊急應變措施」,聘請採購團隊,為該公司旗下餐廳談成更便宜的成本價格。
事實上,該公司曾責怪脫歐帶來員工雇用上的疑慮,也警告脫歐結果將對經濟未來走向產生極大不確定性,「這將產生許多衝擊,包括因英鎊兌歐元走勢衝擊通膨,而導致的成本壓力,以及對普遍經濟氣候的影響。」
這個專業採購團將與供應商「討價還價」,為該集團旗下 31 家餐廳壓低食材成本。拉姆齊發言人表示,新採購團目的就是要為消費者抵擋住價格上漲,「舉例來說,採購紅酒的匯率風險非常大,所以我們試圖與供應鏈合作,讓英鎊波動帶來的衝擊降至最低。這包含將從全球各地採買紅酒,更有效的發揮購買力。」
英國零售商協會 (British Retail Consortium) 指出,截至今年 3 月過去 12 個月,英國食物價格上漲 1% ,膨脹速度為 3 年來之最。市場研究機構 Kantar Worldpanel 則指出,截至 3 月 26 日過去 12 週,英國日常用品價格增加 2.3% 。
儘管脫歐增加不少壓力,拉姆齊控股公司上週公布的獲利,仍自 2 年來首度反彈,主要受惠於該公司重組策略及國際市場的拓展。
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