中國范兒：年夜飯——團圓的獨特味道

每年春節，在中國大地上，一場數億人的「大遷徙」都會如期上演。離家在外的中國人乘坐各種交通工具，甚至花費幾天的時間，就是為了趕回家和家人吃上一頓年夜飯。年夜飯，是中國最重要的節日——春節的重頭戲。它就好比西方的聖誕節、感恩節大餐，是13億中國人一年之中最隆重的一頓飯，承載了中國人對家的情結。

年夜飯的來歷，要追溯到中國上古時代。傳說有一種怪獸，叫做「年」，在它出來的那天，全家老小聚集在一起，供奉祖先祈求保佑，放鞭炮用聲音嚇跑「年」，再關上門窗吃「年夜飯」，這就叫「過年」。雖然隨著時代的發展，人們早已不迷信怪獸「年」的傳說，但年夜飯的習俗還是在民間代代相傳。

年夜飯相當於一年收成的檢閱，所以第一原則是隆重、豐盛。由於中國地域遼闊，各地的飲食習慣不一樣，在年夜飯選擇上也各有特點，但都是要講究一個好兆頭，表達人們對新一年的美好期盼：餃子是北方地區年夜飯的主角，因為形狀像元寶，包餃子意味着包住福運，吃餃子象徵生活富裕。有的人家還會在餃子中包硬幣，誰吃到預示着誰來年擁有好財運。在南方各地，人們習慣吃年糕。因為年糕在中文裡的諧音，象徵着收成一年比一年好，生活水平一年比一年高。同樣因為中文諧音寓意吉祥的菜式還有很多：吃魚代表「年年有餘」，吃湯圓象徵「團團圓圓」，吃甜食表示將來生活美好甜蜜，吃火鍋意思是新一年紅紅火火……

從前，許多中國人生活水平還不高，人們期盼年夜飯，因為那是一年當中最豐盛的一頓。隨著中國經濟社會的發展，年夜飯早已超出了「吃」的範圍，而更重於「情」。不少人不再自己製作年夜飯，而是選擇去飯店吃，或者在網上預訂年夜飯，甚至請廚師來家裡做。雖然年夜飯形式在變，但是內涵不變，都體現了一家人渴望團聚的心願。

年復一年，穿越大半個中國的「返鄉大軍」回家吃年夜飯的腳步從未停止。親情是中國人最重要的情感寄託，年夜飯不僅僅是一頓飯，它更是象徵着團圓，是藏在每個人記憶中的獨特味道。來源：中國網