人工果糖飲料增老年癡呆風險

許多上班族常常人手一杯含糖飲料，不過營養師提醒，市面上的含糖飲料中，除了少數添加蔗糖，絕大多數都是添加「人工果糖」，而這種人工果糖多利用基因改造的玉米分解，成本低廉，不過營養師提醒，這種人工果糖會刺激飢餓素，含糖飲料喝多了，除了造成肥胖，精緻糖的攝取量增加，還可能增加患老年癡呆的風險。(林麗玉報導)

臺北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料中，每700㏄就含有70公克

的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖飲料，尤其是高果糖玉米糖漿（HFCS）飲料，體重及

血脂肪也會與日俱增，而現在市面上，許多含糖飲料，絕大多數添加的是「人工果糖」，這種糖漿的製造過程是把玉米澱粉分解，最後異構為葡萄糖和果糖的綜合體。營養部主任金惠民說，從1970年起至1990年，美國研究資料已經顯示，人工果糖不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生，而這兩種荷爾蒙正是調節人體「攝食量」及「體重」的關鍵因子反而會刺激體內的飢餓素，這也是也為什麼，許多人喝含糖飲料，反而越喝越餓。除了肥胖之外，最近針對不同族群、性別的研究，也陸續發表，除血糖、血脂肪、血壓、痛風的相關性外，也有學者推測，精緻糖的攝取量增加，尤其是人工果糖HFCS，也可能會增加罹患老年癡呆的風險，甚至2008年胰臟癌細胞實驗研究也初步發現，胰臟癌細胞代謝果糖的速度高於葡萄糖，果糖也可能會誘導胰臟癌細胞分化，因而促進胰臟癌細胞生長。營養部主任金惠民建議，民眾攝取糖份，一天不要超過一天總熱量的10%，而含糖。飲料的選擇，建議儘可能以天然食物甜味取代人工合成的果糖。