陽澄湖大閘蟹屬張記

近日，筆者在銅川路水產市場，為上海市民尋找到了真正的陽澄湖大閘蟹。經營大閘蟹的老板張云龍，是上海人，性情直爽，20多年前就同大閘蟹打交道,是這里有名的“蟹王”。1997年他入駐銅川路專營大閘蟹，一干就是這么多年。張老板的生意相當不錯，他在陽澄湖有一個1萬畝的大閘蟹養殖場，養殖場每天晚上下半夜送來3噸大閘蟹，如今天天顧客盈門，直銷大陸各大城市，還遠銷日本、韓國和中國香港、澳門、臺灣地區，客戶回頭率達到90％以上。

據張云龍介紹說，蟹產地有塘和湖之分，市場里有質和量之別，冒充陽澄湖“出身”的屢見不鮮。他的貨源均是陽澄湖清水大閘蟹，每天晚上都是從陽澄湖送來的。