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西安生姜價格飛漲至每斤8元至12元，許多消費者只敢買50克左右，餐館也開始降低成本投入。今年入汛以來洪澇災害的頻發，是蔬菜供應受影響的主要因素之一，溫家寶已提出制定完善蔬菜市場供應應急預案，建立蔬菜儲備制度。
據中新社8月21日報道，今年以來，大蒜、綠豆、玉米等農產品價格上漲催生了一系列網絡熱詞：從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，用調侃的方式表達了消費者的不滿與無奈。許多主婦開始選擇以“克”購菜，現買現吃，以降低食品開支。
21日上午，在位于西安雁塔路的一家超市里，陳清梅女士在一番挑揀后，每樣蔬菜只買500克左右，幾個燈籠椒、一把蒜薹。周圍的人亦大抵如此，特別是烹煮魚、肉必備的生姜，價格漲到每斤8元至12元人民幣，許多顧客只敢買一小塊，也就50克左右。“超市有的綠葉菜比早市還便宜，可能是綠葉菜難存放，超市想以此多招徠顧客吧。”一位戴眼鏡的女士分析，該女士稱她原來買菜時看“口味”，現在買菜看“口袋”。
根據8月17日中國商務部發布的消息，7月份其監測的18種蔬菜平均批發價格同比上漲49.7%。西安市朱雀農產品批發市場相關負責人告訴記者，除青菜等葉菜的價格較前期持平外，像大蒜、蘑菇、萵筍、黃瓜、西紅柿等都比上個月有明顯上漲。
應對菜價上漲，不少餐館也隨機應變。記者在建國路一家湖南土菜館就餐時發現，一份賣價20元人民幣的“仔姜雞”，主要是肉塊和辣椒，姜片寥寥無幾。據老板透露，核算下來，現在的生姜成本比雞肉還貴，所以從上個月開始，廚師炒這個菜時就是肉多姜少了。
業內人士認為，蔬菜從田間地頭到餐桌，一般要經歷“收購商”、“區域市場”、“批發市場”、“二級批發”、“農貿市場、早市、社區蔬菜供應點、超市蔬菜供應點”等諸多環節，每個環節層層加價，推動菜價居高不下。今年入汛以來洪澇災害的頻發，是蔬菜的生產供應受影響的主要因素之一。
部分菜價飛漲，引起了高層的關注。中國國務院總理溫家寶18日主持召開國務院常務會議，研究部署進一步促進蔬菜生產、保障市場供應和價格基本穩定的政策措施，并提出要制定完善蔬菜市場供應應急預案，建立蔬菜儲備制度。
(王彥 編輯)
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