鱘魚產量驟減 擬禁捕10年 魚子醬價格狂飆

歐洲中部多國正商討禁捕鱘魚 10 年，享譽全球的 Beluga 鱘魚頂級魚子醬，恐會進一步短缺，由於危機可能持續 10 年，勢使這種魚子醬的售價再次飆升。現時 Beluga 魚子醬的售價每公斤已高達 1 萬歐元，令人咋舌。

《星島日報》報導，全球對魚子醬的需求愈來愈大，加上損耗性捕魚，已嚴重危害裏海鱘魚 (sturgeon) 的生態，自 70 年代起，數量急劇下跌 9 成，致使國際野生瀕臨絕種動物及植物貿易會議 (CITES) ，實施配額制，限制傳統生產國如俄羅斯、伊朗、哈薩克和阿塞拜疆等地每年捕殺鱘魚的數量。

由於買少見少，導致 Beluga 鱘魚魚子醬的售價急升近 7 倍，每公斤要 1 萬歐元，如果要用魚子醬做一份三明治，則起碼要用總值 835 鎊的魚子醬才夠用。

現時裏海的鱘魚產量佔全球 8 成，三大品種分別是 Beluga 、 Osetra 及 Sevruga 。除了裏海外，黑海亦有少量鱘魚出產。

不過，由於鱘魚數量急跌，即使限制出口亦無補於事，未能令到這些魚種的數量回升。有見及此，哈薩克已提議阿塞拜疆、土庫曼、伊朗和俄羅斯，應實施為期 10 年的禁捕令。

哈薩克農業部長庫里什巴耶夫說，要使鱘魚數目回升，起碼要 15 年，他正和其他國家商討，希望可以實施 10 年禁捕。

去年，這 5 個國家未能就鱘魚出口配額達成協議，以致妨礙鱘魚魚子醬出口，令到魚子醬售價飆升。

日內瓦的 Caviar House & Prunier 魚子醬專門店主席雷貝茨說：「魚子醬售價現時 1 公斤要 1 萬歐元，想想，做一份三文治，得花 1000 歐元，這簡直荒謬，即使是魚子醬饗客也負擔不起。」

20 年前， Beluga 魚子醬每公斤僅 1500-2000 歐元，雷貝茨還可以供應 Beluga、Osetra 及 Sevruga 三大品種的野生鱘魚魚子醬。但自從去年起，由於魚子醬售價飆升，雷貝茨只能提供人工養殖的鱘魚魚子醬，令到日內瓦、倫敦和巴黎的熟客非常不習慣。

Beluga 是三種裏海鱘魚魚子中最罕有和最昂貴的，體積亦最大，呈淺灰到深灰色。在天然的環境，由魚苖到產卵的鱘魚約需 20 年，身長可達至 20 呎以上，壽命可達 150 年以上。