汽水甜品用人造色素 會損害遺傳物質 可能致癌

美國消費者組織「公眾利益科學中心」發現，部分用作製造汽水和零食甜品的人造色素，會損害人的遺傳物質，可能致癌；部分色素則會令人過敏；更有部分會影響小童行為，導致過度活躍。美國和澳洲當局關注研究結果，香港專家則指暫時毋須禁用人造色素。

香港《文匯報》綜合報導，據估計，全球食品商每年使用的人造色素達 700 萬公斤。該中心用老鼠進行的最新研究指出，現時普遍採用的多種食品人造色素都有問題。

研究對象包括 3 種最常用的人造色素，其中紅色 40 號，因為加入之後令食品顏色鮮艷，非常吸引，又稱為「誘惑紅」，大部分紅色食品，包括糖和飲品都會用到。另一種是黃色 5 號，又稱為「檸檬黃」，很多甜品包括雪糕和蛋糕都會用到。第 3 種是顏色偏橙的黃色 6 號，很多時會用在發酵、又要加熱製成的食品，例如糕餅和汽水。除了這 3 種，中心亦研究另外幾種人造色素，建議禁用。

香港食安中心指出，香港沒禁用這 3 種食物人造色素。中大生物化學系副教授何永成認為，現時使用的食物人造色素沿用多年，一直安全，這次在老鼠身上發現部分色素可能有致癌等風險，但未有在人體研究，認為數據不足，暫時毋須禁用。