嘉縣奮起湖新特產佛手瓜糖滋味佳

(佛手瓜)滋味清甜，以往一般人料理時，大都是以燉煮、涼拌或是清炒，不過最近嘉義縣奮起湖老街，卻有業者將佛手瓜加糖和特別配方，熬製成有如冬瓜糖一般的(佛手瓜糖)，強調有機與健康，以熱水沖泡後口感獨特，也成了奮起湖老街的新特產。(龐清廉報導)

佛手瓜主要生長在海拔約八百到一千公尺的山區，除了瓜可以吃，莖葉的嫩稍也是常見的山菜，俗稱＜龍鬚菜＞。早年，嘉義縣山區許多民眾都以種販賣佛手瓜和龍鬚菜為生，但後來產業逐漸沒落。

嘉義縣奮起湖風景區以便當美食聞名外，火車餅、草仔粿、愛玉等特產也都頗受遊客喜愛，便當達人林金坤日前看到一篇介紹吃佛手瓜好處多多的報導後，勾起他小時候的回憶，進而決定研發佛手瓜的新吃法。

經過多次嘗試，四處向人請益，林金坤終於成功以佛手瓜加糖，以慢火熬煮四小時以上的方式，蜜煉出宛如冬瓜糖一般的＜佛手瓜糖＞，含有瓜肉的佛手瓜糖，滋味獨特，除用開水沖泡，放在口中當糖吃也可以。

根據美國農業部資料，佛手瓜含有＜硒＞＜鋅＞＜銅＞等元素，

是屬於營養極高的＜多功能蔬果＞。＜佛手瓜糖＞讓不少遊客好奇品嘗，由於口感滋味好，反應相當不錯，也成了奮起湖老街的新特產。