衛生部:液態奶及奶粉質量標準較以前提高很多

中國疾控中心相關專家表示，我們現在所食用的不管是液態奶還是奶粉，質量和以前相比都沒有任何降低，標準還提高了很多。

中國網7月13日消息，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的副所長、研究員王竹天13日指出，我們現在所食用的不管是液態奶還是奶粉，質量和以前相比都沒有任何降低，從某種指標和要求上看，標準還提高了很多，在安全性能上我們給予很多的保障。

衛生部13日就乳品安全國標情況舉行例行新聞發布會，介紹乳品安全國家標準的有關情況。

王竹天表示，需要辯證來看待乳品標準的高和低，它和我們現在所飲用的食品質量沒有直接的關系，換句話來講，我們現在所食用的不管是液態奶還是奶粉，質量和以前相比都沒有任何降低，從某種指標和要求上看，標準還提高了很多，在安全性能上我們給予很多的保障。比如嬰兒配方食品，我們所有的指標跟國際標準相比，都規定得更嚴格，而且根據中國本身的特點，還制定了一些更為嚴格的規定。從總體來看，這次清理后的乳品標準是提高了，而且更適合于現在國民經濟的發展情況。

有記者提問稱，“剛才兩位專家都說了蛋白質含量的降低不會影響現在在市場上買到的這些奶粉和鮮奶的質量，能不能詳細解釋一下為什么不會產生影響？”

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石指出，應該這樣來認識這個問題。大家看一下液態奶的蛋白質，包括酸奶的蛋白質，再看看奶粉的蛋白質，就可以發現我們沒有倒退。從這個意義上來講，前后比較并沒有倒退，所以對消費者的健康沒有影響。而且國家標準是“最低”標準，企業標準要比這個高。

陳君石進一步解釋指出，現在乳品企業數量正在逐漸減少，換句話說，規模化的程度會越來越高。而在一些大的企業，大家可以看一下他們的企業標準，就不是我們國家標準這樣的，所以國家標準一定是“最低”標準。建議大家不要光盯住生乳，奶制品經過加工成奶粉后蛋白質的含量就不一樣了。生、鮮奶是2.8，奶粉的蛋白質含量又高上去了。其實是通過食品加工，把水分揮發掉了，它的蛋白質含量跟原料是不一樣的。

針對媒體報道“菌落總數好象也是一種倒退”質疑，黑龍江省奶業協會秘書長吳和平回答指出，目前中國小規模奶牛養殖比例還是較高的，100頭以上規模養殖比例僅為23.1%，這種小規模養殖的現狀短期內是很難改變，雖然有關部門、地方政府近幾年加大了投資力度和政策支持的力度，每年規模化養殖比例也都不同程度的有所提高，但還需要一個過程。養殖水平低就造成了生乳菌落總數相對較高。

吳和平表示，當前頒布的生乳國家標準當中，菌落總數為200萬，能夠保護大量的中小規模養殖戶的利益，維護中國奶牛當前產業實際，維護中國奶業穩定發展。隨著奶牛場的水平進一步的提高和加工企業產品結構的調整，生乳菌落總數必將會逐步的降低。

(王彥彥 編輯)

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