燙青菜變燙豆芽 客人批老闆賺太多

不知道民眾有沒有這樣的經驗，到小吃店叫了燙青菜，端來的是比較便宜的豆芽菜，而不是綠色蔬菜，有些民眾不介意，但有些民眾認為這樣老闆未免賺太多，部分小吃店表示，物價上漲，有時候不得不節省材料成本，往後會盡量先詢問客人的意見，如果能接受豆芽菜才會上菜；也有小吃店決定不同青菜列出不同價錢，比較不會出現爭議。（李書璇報導）

高小姐到台北市一間麵攤吃麵，叫了一盤燙青菜，老闆端來的卻是比較便宜的燙豆芽菜，高小姐很不滿意，她認為一盤三十塊錢的價格應該換來一盤綠色蔬菜，為什麼卻是菜市場買一把很便宜的豆芽菜，對此老闆娘說菜價其實並沒有明顯上揚，但其他物價有上漲趨勢，因此有時候會把原料成本降低，才改用燙豆芽菜，不過有時候是因為當天的青菜品質較不佳，才用豆芽菜，並沒有故意偷工減料的意思；事實上這樣的情形不只存在一家麵攤，不少民眾反應，台北縣市不少麵攤都有這樣的情形，不過有麵攤表示，原物料很貴，作小吃越來越難賺，所以才會在一些材料上節省成本，但還是會考慮客人的接受度，會先詢問客人能不能接受豆芽菜。

另外也不是每個顧客都不喜歡豆芽菜，陳小姐認為燙豆芽菜也很好，她並不會介意；不過北投麵店的林老闆則說，他的做法是在店裡的菜單上，把燙豆芽菜和燙青菜分別列出兩個價錢，讓客人選擇，這樣一來也比較讓客人不覺得吃虧；大學生吳同學則說，與其在意豆芽菜太便宜，不如去抵制有些滷味攤青菜賣的太貴，像是娃娃菜一份六十塊，真的很離譜；但市場機制下每個老闆都可以自行決定價格和商品內容，顧客接受與否，也同樣只能用要不要掏錢出來購買來決定了。