甲魚年產值已達4億 農委會加強拓銷市場

冬天進補的各種食材當中，偏愛「甲魚」食補的人還不少，主要是因為甲魚有豐富的膠質、蛋白質、胺基酸、維生素，各個年齡層都適合食用。台灣南部屏東地區是甲魚飼養重鎮，貨源供應到中國、香港等地，農委會漁業署為了協助業者推廣國內市場，特別找來專家研發出各種甲魚料理，希望新吃法可以讓更多年輕朋友接受甲魚料理，支持台灣甲魚產業發展。（張佳琪報導）

甲魚，指的就是鱉，自古被列為食補的重要食材，尤其廣東人更喜歡用甲魚來煲湯進補。所以台灣養殖的甲魚，有不少的量是銷往香港和中國大陸。

甲魚其實處理起來相當麻煩，一般家庭主婦很難自己處理，所以餐飲業是國內甲魚銷售的重要通路。農委會漁業署為了推廣國內的甲魚市場，特別找來專家開發出六大創意料理，除了傳統的藥膳吃法，還有西餐以及南洋風味等等。

漁業署副署長蔡日曜表示，希望新吃法能夠吸引餐飲業目光，將甲魚料理列入菜單上，養殖業者可以因此拓展多元化的銷售管道。蔡日曜說：「它有豐富的膠質、蛋白質和十八種的胺基酸，還有維生素，其實營養很豐富，消費者其實蠻喜歡的，現在是想怎樣把它打入餐飲業，讓餐飲業把它列為菜單，這是我們的重點」。

台灣養殖甲魚已經有很久的歷史了，去年的年產量達到98公噸，小小甲魚締造出4億元產值，算得上小兵立大功。外銷地點也不只有香港和中國大陸，現在日本也是重要外銷市場。