市售餛飩皮防腐劑超量最嚴重 都出自高雄

消基會今天公布市售麵類製品防腐劑檢測結果，來源包括全省各地超市、量販店、製麵廠或傳統市場。結果發現有一件標示不符，四件驗出「過氧化氫」、九件含有過量防腐劑。其中特別是餛飩皮；八件樣品中有七件不合格，全數都來自於高雄地區的傳統市場或製麵店。其中兩件餛飩皮的防腐劑含量，竟然超過標準80倍！（彭群弼報導）

消基會表示：這一次調查在七到八月間進行，總計在台北、台中、南投以及高雄地區的傳統市場、製麵店、量販店及超市，取得麵類23件、麵線7件、各式餅皮11件、水餃皮4件、餛飩皮8件以及麵腸7件，共60件樣品。結果顯示，有一款「白麵」商品(來源：北市水源市場攤販)的標示，缺乏部分應標示內容，不符合規定。

至於市面常見三種防腐劑的檢測部分，一件「烏龍麵」(北市景美六六製麵店)，三件「麵腸」商品（高雄紅歡賣場、建興市場泰裕食品），檢出「過氧化氫」，違反《食品衛生管理法》，可罰3萬～15萬元。

此外，查出1件蛋餅皮檢出防腐劑--己二烯酸（省府員工消費合作社）、1件麵線（台北景美六六製麵店），以及七件餛飩皮（高雄建興、中正市場、高雄同利、永發麵廠、阿我食品行、正義市場）都檢出了過量防腐劑（苯甲酸）。

依照麵類商品區分，麵腸類樣品，7件麵腸中有3件檢出過氧化氫，不合格率約43%，餛飩皮樣品，8件中有7件檢出苯甲酸，不合格率達87.5％，甚至當中有2件餛飩皮檢出的苯甲酸量，超過5,000 mg／kg，較衛生署同意的標準含量60mg/kg，超過了八十倍！此外，有1件蛋餅皮檢出違法添加己二烯酸。

消基會表示：苯甲酸又稱「安息香酸」，進入人體後，大部分會被代謝而從尿液中排出，食入過量會刺激腸胃道，引起胃痛、腹瀉等症狀；己二烯酸又稱「山梨酸」，進入人體後，大部分會被分解為二氧化碳和水排出體外，但如攝取過量，會加重肝臟負擔，長期將影響健康；去水醋酸則屬於防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷肝，嚴重影響人體健康。

消基會表示：業者違法添加防腐劑，除了延長保存期限，也有可能是製作食品的衛生條件不佳、環境不良，導致食品嚴重被微生物汙染。添加防腐劑，可以抑制微生物生長，達到防止食物酸敗的效果，所以食品中防腐劑過量，所代表的不僅只是添加過量，製作過程與環境可能衍生其他的危害，更令人擔心。

消基會提醒消費者，選購各類麵製品時，應避免選購顏色過白的商品，並向信譽良好的業者購買，最好分散風險，輪流向不同廠商購買，以降低風險。消基會呼籲政府單位應加強稽查次數，並查處違規廠商，確保消費者能夠吃得安心。