入秋第一波東北季風 米粉業者忙著晾米粉

今年第一道東北季風報到，也為酷暑降溫，但對新竹市的米粉製造業者來說，俗稱「九降風」的東北季風，卻是生產香Ｑ米粉的必要條件！米粉業者也爭相在南勢里客雅溪畔曬米粉，並吸引不少攝影愛好者前往捕捉難得的美景。而一年一度的米粉槓丸節，今年則移師玻璃工藝館前廣場舉行，也請來名廚「阿基師」指導，為活動再掀另一波美食風潮。(彭清仁報導)

新竹米粉從日據時代就名聞全台，但內行人都知道，新竹米粉真正好吃的原因，就是俗稱﹂九降風」的東北季風風乾的效果。據米粉製造業者指出，曬米粉如果沒有東北季風，曬兩天也不會乾；如果東北季風強，半天就能風乾，而且風乾的米粉不但色澤美，富彈性也不易斷裂。雖然目前米粉的製造都已機械化，但真正極品的米粉，還是要風乾才能做出。而新竹米粉也分為較粗風乾的﹂水粉」，以及蒸籠蒸熟、細如針線的﹂炊粉」，口感都是獨步全台。

入秋以來第一波東北季風報到，也讓新竹市南勢里米粉寮的業者，紛紛將米粉架搬到客雅溪畔﹂披米粉」，不少攝影愛好者，也利用難得的機會前往獵取美景。而每年一度的新竹市米粉摃丸節，將在本月二十三、二十四日，在新竹市玻璃工藝博物館前廣場舉行，除了有料理ＰＫ賽、竹塹公主選拔之外，也邀請到名廚﹂阿基師」前來一展廚藝，示範料理米粉槓丸等傳統美食。新竹市長許明財也歡迎全國民眾到新竹市來品嚐最道地的米粉和槓丸。