廣東3食用油陷“致癌門”

近日，廣東3種食用油再陷“致癌門”。根據質檢總局的檢測報告，廣東省有3個植物油產品的部分批次抽檢不及格，分別是云浮市云城區滿意花生油廠的花生油（壓榨）、云城區富盛糧油廠的花生油(壓榨)和高要市孖寶油有限公司的花生油(2.73L/瓶)，原因均為黃曲霉毒素B1指標不合格。

知名食品安全專家董金獅告訴記者，黃曲霉是一種常見霉菌，廣泛存在于自然界，潮濕易發霉的植物和食品中都會存在。同時，一些發酵食品因為發酵過程本身就易產生黃曲霉毒素。但在一般狀態下，黃曲霉本身毒性并不大，高溫即可殺滅。

“只要發霉，就會有黃曲霉毒素。”董金獅說，在黃曲霉達到一定濃度后，其產生的代謝物就會產生毒素，該毒素會破壞人體免疫系統， 引起肝臟病變甚至致癌。

在其看來，即使是牛奶加工中用的高溫巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素。此次查出的乳品中的毒素，就源于奶牛所食用的飼料，比如潮濕秸稈、發霉豆粕等飼料，而花生油中的毒素，則來源于霉變的花生。(北京晨報)

(曹文明 編輯)

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