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乳企蒙牛“自檢”方面的缺漏，并不是此番黃曲霉毒素M1超標才存在并被發現的。對監管機構來說，最該重視的，不能僅僅是一次又一次的“一個批次產品”不合格，而必須是反反復復出現的“一個批次制度執行”不達標。
國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出公告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一個批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。12月25日，蒙牛公司在官方網站上就此事致歉。
“三聚氰胺”事件之后，乳品在安全問題上的任何風吹草動，都會引起公眾的極大關注。此次，國內乳業巨頭蒙牛的一個批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標，在筆者看來，不是“一個批次產品”不合格的小問題，而是“一個批次制度執行”不達標的大問題。
公眾不難看到，黃曲霉毒素M1超標140%，是國家質檢總局的檢測結果，而不是由蒙牛乳業自己檢測出來的——這兩者有很重要的區別嗎？是的，假如你知道制度對乳品企業“自檢”有多么嚴格的規定的話，你就會明白問題究竟出在哪里。
今年，乳企剛剛重新申領生產許可證，其中一個重要內容即企業的檢測能力必須過關，能夠履行檢測全部應檢項目的法定義務。根據2008年頒布的《乳品質量安全監督管理條例》，乳制品生產企業應當對出廠的乳制品逐批檢驗；根據2010年發出的《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》，乳制品企業必須對每批出廠產品進行檢驗；新聞中，專家針對蒙牛該批次問題牛奶說，牛奶含黃曲霉毒素，主要原因在于飼料，可2010年實施的《企業生產乳制品許可條件審查細則》明文規定，應保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行檢驗。
以上的“逐批”、“每批”、“批批”等關于檢驗的規定，都擋不住牛奶中含有乳企必檢項目中的黃曲霉毒素，直至被國家質檢總局檢出。此時，蒙牛方面才向全國消費者致歉，聲稱自己將“嚴格執行國家和企業的各項質量和檢測標準，從每一個環節入手，切實把好質量關”，請問,你們早干嘛去了？
諷刺的是，蒙牛乳業恰恰剛于上月獲得“中國食品安全年度自律先鋒品牌”，《新京報》11月22日就此刊文稱，“記者梳理后發現，今年以來，從各地發生的多起未過期牛奶變質事件，再到本月（即11月）蒙牛‘隨變榛子巧克力雪糕’被廣東省工商總局查出微生物含量超標，蒙牛產品出現的惡性質量安全事件可謂層出不窮”。顯而易見，乳企蒙牛“自檢”方面的缺漏，并不是此番黃曲霉毒素M1超標才存在并被發現的。
事實上，這不是簡單的“一個批次產品”出了問題，而是“一個批次制度執行”沒有到位。對蒙牛乃至整個乳制品行業來說，教訓一直有，何時才真正重視？對監管機構來說，最該重視的，不能僅僅是一次又一次的“一個批次產品”不合格，而必須是反反復復出現的“一個批次制度執行”不達標。如果做不到這一點，“每天一杯牛奶，強壯一個民族”，就會異化為“每天一杯牛奶，強壯一個行業，坑害一個民族”。（紅網）
(徐志嬌 編輯)
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