蒙牛純牛奶致癌 源頭在飼料？

專家調查稱，蒙牛純牛奶致癌源頭應該是飼料環節，如果奶牛吃了含有致癌物黃曲霉素的飼料，就會導致產下的牛奶有毒。

近日，蒙牛純牛奶檢出致癌物的消息令公眾再度將關注焦點集中在食品衛生安全，蒙牛眉山生產的純牛奶被檢出黃曲霉素超標，而黃曲霉素是一種強致癌物。蒙牛方面對純牛奶檢出致癌物的表現也令公眾不滿，蒙牛先是辯稱這一批牛奶并未流通到市場，隨后又表示道歉，但蒙牛的道歉被指并沒有誠意，相反近年來蒙牛牛奶已經積累了足夠的應對技巧和危機公關手段，蒙牛的道歉并未直指牛奶之所以檢出致癌物的問題關鍵所在。與此同時，曾經購買過蒙牛生產的牛奶的消費者開始擔心自己的身體健康已經在不知不覺間受到隱形的危害。

日前，蒙牛生產的純牛奶里檢出強致癌物的消息震驚國人，隨即蒙牛乳業先后表示檢出致癌物的該批牛奶還未上架銷售，后又向公眾就純牛奶中檢出致癌物事件公開道歉。蒙牛方面表示，檢出致癌物的牛奶已經全部封存銷毀，蒙牛會吸取教訓嚴把質量關。對于蒙牛的道歉，消費者卻并不買賬，并開始擔憂自己曾經引用過蒙牛所生產的牛奶會不會影響自己的身體健康。更有人犀利的指出，蒙牛已經積累了很多道歉和危機公關的經驗，就此次純牛奶中檢出致癌物的事件道歉并不誠懇。而蒙牛生產的純牛奶中被檢出黃曲霉素嚴重超標，據專家調查稱，牛奶有毒的源頭應該是飼料環節。如果奶牛吃了含有致癌物黃曲霉素的飼料，就會導致產下的牛奶有毒。一般如果發生了牛奶含有黃曲霉素的情況，首先要徹查飼料是否有問題。

日前，國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出《關于公布2011年17類產品質量國家監督抽查結果的公告》(公告2011年第191號)。根據檢測結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網站上就四川眉山工廠生產的一個批次的產品“上榜”對外致歉。

黃曲霉毒素超標140%

根據質檢總局的檢測報告，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品質量監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標140%。蒙牛該批次超標的產品為該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ml/盒包裝的純牛奶產品。

另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實測值為0.9μg/kg，較標準超標80%。

蒙牛公司公開道歉

對于檢測結果，昨日蒙牛乳業在官方網站上發表了情況說明，承認集團四川眉山工廠生產的利樂包純牛奶產品黃曲霉素M1檢測結果超標，并就此向全國消費者致歉。據蒙牛介紹，在此次全國性抽檢的過程中，質檢部門共抽檢了蒙牛集團全國各生產基地生產的25個批次的產品，其中眉山工廠的這一批次產品檢測結果超標。蒙牛表示，已立即對該批次全部產品進行了封存和銷毀。“我們將認真吸取這一事件的重大教訓，誠懇地接受國家有關部門和全社會的監督，嚴格執行國家和企業的各項質量和檢測標準，從每一個環節入手，切實把好質量關。”

牛奶含黃曲霉毒素

主要原因在于飼料

昨日，資深乳業專家王丁棉告訴記者，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲霉毒素的飼料所致。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發霉產生這種毒素，所以行內一發現這種情況都會首先查飼。”據介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素。

王丁棉說，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質。“黃曲霉毒素M1無疑是一種致癌物，包括我國在內很多國家都對牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設下限量標準，所以是生產原材料樣品和成品的必檢項目。”

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黃曲霉毒素

記者了解到，黃曲霉毒素是霉菌的二級代謝產物，1993年就被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。在衛生部官網一份有關食物中毒的說明文件指，黃曲霉毒素主要損傷肝臟，有很強的致癌性，我國乳及乳制品中規定黃曲霉毒素M1限量為0.5微克/公斤，糧食中黃曲霉毒B1為10微克/公斤。（中國商人）

(劉燕 編輯)

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