全家第3座鮮食廠啟用 產能大增2成 鮮食今年營收上看120億元

連鎖超商全家(5903-TW)耗資15億元、耗時1年半在新竹縣新豐鄉建置的第3座鮮食廠正式稼動，預計鮮食產能將擴增20%，今年鮮食營收上看120億元，占總營收比重可突破20%。全家表示，此廠不僅是旗下第3座鮮食生產基地，並設置食品研究所，可依市場需求強化鮮食口味和品質，完整布局產品線。

全家指出，台灣外食族達2000萬人，其中2餐以上在外用餐的人占達80%，商機近5000億元，看準商機龐大，全家積極投資鮮食廠來擴展產品線。

新豐鮮食廠以生產低溫食品為主，包括4℃微波即食、易調理家庭料理和冷凍鮮食，同時還有沙拉、燴飯等商品，以支援單身、類單身生活型態的快速美味飲食需求。

全家持續拓展座位經濟，除了透過硬體投資改裝店鋪、拓展用餐休憩區，更擴大投資鮮食的生產基地，預計第3座鮮食廠投入生產後，鮮食產能將能擴增20%，鮮食年營收可望上看120億元，成為強勁的成長引擎。

全家這次也首度在新豐鮮食廠內成立食品研究所，由18人開發團隊組成，成員來自鮮食研究開發、製造管理和原物料採購人才，將觀察市場需求開發更多元的新品類。

全家自2010年起大力改裝店舖、拓展店舖內座位區，今年新型態店舖占總店數比重將達80%，鮮食營收占比目標可超過20%。