食醋業缺乏標準導致"勾兌門"持續發酵

【事件】有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。記者就這一傳言向業內人士求證時，山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常吃的基本都是醋精勾兌的。

山西醋產業協會副會長王建忠透露：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常吃的基本都是醋精勾兌的。對此，中國之聲特約觀察員丁兆林作如下點評。

丁兆林：這兩天中國人被打翻了醋瓶子。關于醋到底怎么來的，中國人現在已經搞糊涂了。按照王建忠講的，大概95%的醋都是醋精勾兌的。這個事情馬上到了衛生部，衛生部又來辟謠說不對：我們醋精勾兌是合法的，而且添加防腐劑也是應該的。大家就搞不清楚自己喝的醋到底是醋精勾兌的還是釀造的。

按照中國人的傳統，更多的醋應該是釀造出來的。對于現在這樣一個混亂的狀況，誰應該來負責任？這是現在搞不清楚的一件事情。我覺得這本質上還是一個非常簡單的常識問題。作為監管單位，必須要拿出一個標準，而且這個標準是符合人們的常識性判斷的。沒有這樣一個標準，醋廠生產的產品也就沒有了標準，會走向混亂。

每個行業都應該有非常清晰的標準，但恰恰目前這個醋的標準拿不出來，才會導致各種各樣的混亂。有人說醋精勾兌是正確的，有人說是錯誤的，甚至專業部門也找不出相關的方法來判斷。對此，我們期待著能有真正為老百姓負責的部門出來說話，到底什么粗才是真正的好醋，讓老百姓喝了放心的醋。