宅經濟發燒 冷凍食品跟著夯 高價冷凍水餃版圖明顯擴張

全球景氣急凍，宅經濟卻逆勢成長不斷發燒，冷凍食品業者引用市調資料指出，2008 年的台灣冷凍食品市場銷售成長幅度高達 20%；而在近 12 個月來的高單價冷凍水餃市場更成長 10%的情況下，通用磨坊的「灣仔碼頭」品牌更進一步搶推新口味產品搶市占率。

過去 1 年，台灣的冷凍水餃市場銷售規模達到16.5億元，而「灣仔碼頭」取得台灣地區市場約 17%的市占率，台灣通用磨坊行銷總監鄭幼萱指出，預估未來1年，「灣仔碼頭」將以拿下台灣 25% 冷凍水餃市場為目標。

通用磨坊旗下「灣仔碼頭」品牌冷凍水餃今天推新口味產品包括了「豆苗豬肉」、「鮮蝦豆苗」，以鮮嫩的一心四葉嫩梢部分的「豆苗」，搭配特選豬肉與鮮蝦，成為水餃肉餡的主角。

對於新產品的推出，通用磨坊品牌經理何淑娟表示，受惠於宅經濟發燒，消費者盡量選擇在家用餐，但同時也對食品有一定品質的要求，因此， 2008 年 5 月到 2009 年 4 月整體冷凍水餃市場只有微幅的成長0.5%，但是高價水餃市場卻成長了約 10%，其中灣仔碼頭產品銷售成長幅度達 30% 以上。

何淑娟指出，灣仔碼頭在台灣高單價冷凍水餃市場的成長幅度高於平均市場成長，也進一步推升灣仔碼頭冷凍水餃在高單價冷凍水餃市場占有率，也達到 70%以上，也因此再以研發 1年半時間推新產品上市。

針對「灣仔碼頭」冷凍水餃新的豆苗入餡產品，豆苗產自南投的高冷山區，其他內餡食材如高麗菜是嚴選來自嘉南平原的甘甜清脆的伊摩呂品種；綠韭菜則是採用在彰化地區至雲林西螺一帶所種植的小葉品種，鮮嫩不截切，保留韭菜原本的香氣。在使用最多的豬肉部分，灣仔碼頭使用的是來自高屏地區優良兩配豬種的前腿肉，結合台灣優良農產品與灣仔碼頭產品技術生產冷凍水餃。