流言揭秘：這些吃螃蟹禁忌是真是假？

文章來源：蝌蚪五譜

又到了金秋十月，螃蟹上市的季節。

這些吃螃蟹的禁忌，是真是假？

孕婦不能吃螃蟹嗎？

坊間流傳，螃蟹性寒，孕婦吃螃蟹會引起子宮收縮而流。

海螃蟹肉鮮味美，含有維生素A、脂肪、蛋白質以及少許的鈣、磷、鐵等。因此人們常喜愛食用，但它含刺激性蛋白質，因此早孕婦女不宜食用。曾有多個案例表明早孕期婦女食用海螃蟹致先兆流病例[1]。

內河湖泊養殖的大閘蟹的蛋白結構與海螃蟹不同，吃大閘蟹引起流的相關報導較少。

目前國內並沒有生物化學家就這一專門問題進行基於儀器分析（比如用質譜儀對蟹肉蛋白質進行分析）的仔細研究，所以只能“孕婦不能吃螃蟹”是一個沒有強有力實驗科學依據的流言。

螃蟹與柿子不能一起吃？

對於這個問題，很多人都聽過，這與“食物相剋”有關。

螃蟹肉中的蛋白質含量極高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

鞣酸確實有讓蛋白質失去活性的效果。比如鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對眼鏡蛇等毒素有很強的解毒作用（也可用於毒蛇咬傷時的傷口清洗）。

所以，大家在吃螃蟹的時候，尤其是吃大閘蟹的季節也是柿子成熟的季節，大家還是要注意這點：螃蟹與柿子最好不要一起吃。

蟹膏是螃蟹的精液嗎？

是的，很多人可能並不知道，美味的蟹膏是螃蟹的精液——你會不會覺得這有點怪怪的然后整個人都不好了。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分，這些對人體並沒有什麼毒副作用，所以大家可以放心吃蟹膏，但不要吃撐了哦。（作者：蝌蚪君）

參考資料：

[1]早孕期婦女食用海螃蟹致先兆流的診治體會，藺秀香 李鳳蘭，《現代中西醫結合雜誌》2008年 第3期