台北遠東飯店「福州美饌」隆重豋場

福州香格里拉大酒店閩菜行政主廚鄭盈來台進行廚藝交流。圖片提供／台北遠東飯店

以推廣中華美食聞名的香格里拉台北遠東國際大飯店，將於7月14日至25日，隆重推出『福州美饌』！福州菜是中國八大菜系之一閩菜的主流，菜品特色為清爽鮮嫩、善於調湯！此次前來客座的是福州市唯一的國際級旅館─『福州香格里拉大酒店』，由閩菜行政主廚鄭盈領軍，率另二位師傅陳振武、林達群，與香宮(6F)進行廚藝交流，呈現三十道經典菜色！

領軍來台客座的鄭盈主廚，加入香格里拉之前，曾在佛跳牆的發源地─聚春園，跟隨閩菜泰斗─強木根學習，待獨當一面後，前國民黨主席連戰及現任中國國家副主席習近平，也都品嚐過他的手藝！

福州市是福建的省會，福建地處亞熱帶，四季如春，雨量充沛，盛產稻米、蔬菜、花果，並有聞名中國的茶葉、香菇、竹筍、銀耳等山珍美味；又擁有廣袤的海域、縱橫的溪流江河，因此，魚、蝦、螺、蚌等海鮮佳品，常年不絕。福州菜以烹製山珍海味而著稱，成為中國八大菜系之一閩菜的主體。

台北的活動結束後，原班人馬將移師香格里拉台南遠東國際大飯店，於7月26日至8月8日，在該飯店的醉月樓(38F)繼續推廣『福州美饌』，讓南部的民眾亦能一飽口福；7月27日(週二)，該飯店另規劃一場『福州經典酒餚晚宴』，歡迎品賞！台南遠東飯店電話：(06)702-8888。

此次活動，以三十道的單點佳餚(NT＄280元起)、以及二套套餐(NT＄2,500元和NT＄3,000元)，提供消費者選擇。單點佳餚包括擁有閩菜狀元稱謂的「極品佛跳牆」(每人NT＄1,980)，中國國家副主席習近平、國民黨榮譽主席連戰全都品嚐過，其它傳統菜還有醉糟雞(NT＄380)、白蜜螺(NT＄480)、雞湯汆海蚌(每人NT＄480)、魚丸肉燕湯(每人NT＄480)、福州荔枝肉(NT＄680)、飄香海犡窩(NT＄680)、爆炒雙脆(NT＄880)、淡糟香螺片(NT＄980)…等；創新的菜式則有：閩南茶王蝦(NT＄680)、煎糟鱈魚扒(NT＄980)、蜂巢蝦菇棗(NT＄980)、稻香焗乳鴿(每隻NT＄980)…等近三十道選項。 【旅遊經編輯部／唐家興】