日本料理海外推廣活動將在佛羅倫斯舉行

東京, 2013年12月27日 /美通社-PR Newswire/ -- 為回應日本傳統料理「和食」(washoku) 被列為聯合國教科文組織 (UNESCO) 非物質文化遺產，日本農林水產省 (Japan s Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) 將於2014年1月21日至23日在義大利佛羅倫斯舉行一次和食宣傳活動，這樣海外的人們可以欣賞到和食的魅力。這次活動將為參觀者提供品嘗日本清酒（米酒）的機會並將宣傳日本料理。

在 UNESCO Convention for Safeguarding Intangible Cultural Heritage 政府間委員會第8次會議在12月4日至7日在阿塞拜疆巴庫舉行期間，和食於2014年12月4日被列為 UNESCO 非物質文化遺產。和食被稱為「和食——傳統日本飲食文化」，它是一種由日本人「尊重自然」的內心培養出的一種具有重要價值的飲食文化。殷切希望和食被列入 UNESCO 非物質文化遺產將為所有致力於珍惜本土飲食文化並對其加以保護的人士帶來信心與自豪感。

義大利佛羅倫斯活動概況：

1 介紹日本清酒與美食（日本人和義大利人）

義大利和日本大廚將展現與日本清酒完美搭配的開胃菜。還將舉行推廣日本清酒的公開活動。

日期： 2014年1月21日（週二）

地點：佛羅倫斯老宮 Camera dell arme

2. 義大利大廚利用日本食品和清酒展示廚藝

舉行面向日本清酒的廚藝展示，還將舉行以「dashi」（日本魚湯）為主題的晚宴。推出有關和食的思考活動，與此同時，將從義大利美食中心佛羅倫斯傳遞出有關和食文化的相關資訊。

日期： 2014年1月21日（週二）

地點： 佛羅倫斯 Teatro del Sale（Cibreo 餐廳的附屬）

3. 日本與義大利廚藝專家、培訓師和廚師學校之間的交流

日本和義大利廚師學校之間將舉行交流活動；還涉及義大利食品行業的培訓師和對食品感興趣的學生。

日期： 2014年1月23日（週二）

地點： 佛羅倫斯 IPSSAR Istituto Professionale Servizi per l enogastronomia e l ospitalita alberghiera

訊息來源 日本農林水產省