師大吳家誠：食物為保存，一定有加防腐劑或抗氧化劑

針對黑心食品連環爆，國民黨立委紀國棟表示，政府追查食品不法要有一連串因應機制，除了重法、追加罰責外、同時也要鼓勵民眾檢舉、公眾監督，「發現問題，全民當狗仔」。

紀國棟19日在中天新聞《台灣顧問團》節目中說，避免殺頭生意有人做，對於一犯再犯的廠商，一定要追加罰責，追討不法所得，而且從上游、中游、下游的整套食物供應鏈一併開罰。

對於食品工廠用回鍋油製造黑心食品，師大化學系教授吳家誠表示，油品光是放在空氣中就會因為氧化而變質，回鍋油再次經過高溫，又遇上蛋白質，就會產生強力致癌物，嚴重傷害人體。

吳家誠建議，食物為了保存一定會添加防腐劑或抗氧化劑，一些常見的防腐劑成分，苯甲酸、己二烯酸和去水醋酸，民眾應該加以認識，如果商品成分只有簡單的標示「含有防腐劑」，而未明確標示哪種成分，就相當危險，不要輕易嘗試。