全家推「米系列麵包蛋糕」估類別業績可增15%

連鎖超商全家(5903-TW)看好台灣麵包市場高達200億元商機，今(18)日宣布與農委會農糧署合作，20日起推出風靡日本的「米系列麵包蛋糕」，全家董事長潘進丁指出，全家長期致力活用在地農產資源開發創新商品，這次新品可望推升麵包類銷售業績成長達15%以上。

全家持續推動透過在地農產資源開發新商品，例如「夯番薯」、「果蔬莊園」均成功結合台灣在地農業，並受到消費者廣大迴響。

全家指出，這次米穀粉使用在麵包製作，是借鏡日本經驗早於1995年已成功開發米麵包技術，目前，以米穀粉製成麵包為日本超過1萬多所中小學的營養午餐首選，且近年米麵包風潮也吹進國內，知名麵包店紛紛投入開發，成為烘焙業新風潮。

全家鮮食開發團隊這次研發推出三款米麥合體的「米系列麵包蛋糕」，分別有懷舊風「肉鬆鹹香米蛋糕」、「紅豆燕麥米土司」，麵糰混入米穀粉及蜜紅豆，內餡包入牛奶燕麥，以及「焦糖風味米蛋糕」，內餡使用無鹽奶油，搭配牛奶糖風味，口味討喜。

全家進一步指出，米系列麵包蛋糕以「米穀粉」為原料，較全麵粉製品有更長時間飽足感，最適合作為早餐或點心食用，且白米的消化吸收率可達98%，較不易造成腸胃系統負擔。

全家不斷研發多元商品滿足消費者選購需求，近3年麵包銷售業績每年以10-20%成穩定成長，預計此波推出「米系列麵包蛋糕」將再推升麵包商品銷售業績成長15%以上。