沃爾瑪“質量門”再起波瀾 問題曝光當晚銷毀大量食材

和訊網訊息 一波未平一波又起，正當深圳沃爾瑪尚在為使用過期食材制作熟食以及炸制食品的油料長期不更換而焦頭爛額之際，有沃爾瑪員工再次爆料，沃爾瑪方面在問題食材被媒體曝光的當晚曾暗地里處理大量過期食材，涉嫌毀滅證據。

員工再爆料

日前一名沃爾瑪洪湖店的員工再向媒體爆料，深圳沃爾瑪洪湖店在”質量門“被曝光的當晚，親眼目睹了該店管理人員緊急銷毀大量食材，其發生詭異而隱秘。

上述員工表示，在8月6日晚相關視頻曝光后，沃爾瑪洪湖門店10多個管理人員，連夜將一批食材拉倒附近小區的垃圾房銷毀，其中有五個紙箱和兩個白色桶子。管理人員包括熟食部主管、熟食部員工指導、鮮食部副總等多人。

上述知情人說，他在沃爾瑪工作多年，一般要銷毀的食材都是由員工統一推到負一樓電梯旁邊的垃圾房，由收垃圾阿姨來處理，像這樣由門店領導和管理人員親自處理尚屬首次。

對此，深圳市場監督管理局羅湖分局有關人士也表示，接到舉報線索后，羅湖分局馬上派人到沃爾瑪進行了調查，並調取收貨處的監控錄像。通過多日監控錄像對比發現，被曝光當晚，該店銷毀的食材比往日確實要多。

“像沃爾瑪這種大超市，他們有相對科學的生產計劃和嚴格的成本控制措施，不會一下超出平常使用量好幾倍的情況，不符合邏輯。”深圳市場監督管理局羅湖分局食品監管科相關負責人表示。

深圳沃爾瑪回復：當日丟棄數量異常源於超量解凍

為此，和訊網致電深圳沃爾瑪，要求就相關問題進行采訪。隨后深圳沃爾瑪就上述問題給和訊網華南新聞中心發來了詳細解釋。

深圳沃爾瑪方面表示，根據公司庫存期限管理的規定，沃爾瑪商場每天會對當天達到庫存期限、解凍期限和銷售期限的食品及原料進行丟棄處理。

經初步核查，8月6日該商場某員工將相當於生產計劃需求4到5倍生產量的熟食原料從凍庫中擷取出來進行解凍。根據公司的內控標準，冷凍原料一旦進入冷藏解凍狀態，其限用期限為2天，以保證該原料在兩天內被使用掉。但該員工在對該批超量解凍的熟食原料加貼限用日期標簽時，將2日的限用期限寫為1日。如果限用期限標注為1天，根據公司相關政策，這批原料在當天未使用完的情況下必須丟棄。商場熟食部主管當日在其所負責的熟食區進行例行檢查時，發現了這一超量解凍的情況，並及時報告給鮮食副總。商場由此遵循公司規定對限用期限為當天的食品原料進行丟棄處理，包括這批人為縮短了限用期限但事實上尚未到期的解凍食品原料，這是當日丟棄數量異常的原因。

由於需要丟棄的數量遠超日常數量，丟棄流程無法在鮮食餐廚丟棄處理區進行，故在該商場收貨部旁邊的垃圾房進行了丟棄處理，鮮食副總等四名值班員工參與了這一處理過程。相關監控視頻已提供給工商部門，用於進一步調查核實。經內部初步核查，在此過程中，未發現該商場使用過期食品原料進行熟食產品的加工。

關於所涉員工當日違反生產計劃對熟食原料進行超量解凍、以及縮短限用日期的動機仍在進一步了解中，我們將繼續全力積極配合政府部門的調查工作。