夏末甜蜜出擊　龍眼古早懷舊好滋味

今年春季氣候溫和，龍眼果實發育良好，質佳量豐，目前正是上市的產季，臺南區農業改良場表示，龍眼已不再是傳統看天、放任的栽培模式，農友栽培技術逐年進步，經由「矮化」、「疏修花穗」等技術，由南到北都可以品嚐到各種品種的風味。

(劉怡伶報導)

過去種植龍眼大多採取放任方式，但隨著各種技術進步，台灣各地的龍眼果實品質提升，而且產地具有區隔性，台南農改場表示，目前全臺種積面積11,642公頃，以臺南市的4,085公頃為最廣，今年夏末將由南至北，依高雄、臺南，嘉義、臺中及南投等產地的順序，品嚐早、中、晚熟品種的獨特風味。

龍眼鮮果含有維生素B1、B2、C、K、胡蘿蔔素、葉酸、微量元素等營養，是均衡飲食不可錯過的甜美滋味。消費者選購鮮果，需注意果皮外觀宜健康完整、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且薄者為佳，新鮮龍眼易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜爽口，購入後置塑膠袋內放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。

除了鮮果，老師傅依古法技法以龍眼木焙燻而成的龍眼乾，更是台灣一絕。