咖啡升級還不夠　全家砸15億自建麵包廠

記者彭夢竺／台北報導

看好咖啡黑金商機及所帶動的糕點麵包併買商機，全家便利商店董事長葉榮廷今（26）日表示，他們將啟動總計超過20億元的投資計畫，除了跨境與日本UCC咖啡合作之外，更將自建麵包廠，全面升級麵包糕點。

咖啡及麵包糕點市場持續受到台灣消費者喜愛。根據全家的銷售數據顯示，咖啡穩定成長，近年成長率都在2成，超商平價咖啡加入，也催化現煮咖啡、精品咖啡的滲透和成長，咖啡市場朝向高級化發展。

葉榮廷指出，超商咖啡館化的確是他們規劃未來座位經濟的雛形之一，因此才會特別跨海與日本UCC咖啡合作，並投注6億元，逐步導入美式、拿鐵分離的雙豆槽咖啡機，11月咖啡豆全面升級後，換豆效益已成長3成。

不僅如此，全家也發現，購買咖啡的消費者通常會併買其他商品，併買的客單價高達百元以上，以早餐時段的麵包、午茶時段的糕點最為驚人，因此他們將自建麵包廠、投資成立麵包公司，該廠位在新豐鮮食廠基地，廠房面積預估達6千坪，投資金額近15億元，與為日本沖繩全家生產麵包的Okiko合作，打造豐富的咖啡美食。

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